ここまで咲くとアクもほぼなく生のままでも食べられます。
香りがあるのでハーブの様にも使えますし、強すぎる香りでは無いので椀物にも♪
和にも洋にも使い方次第。
完全にプロ向けの食材です。
三島独活自体がとても貴重な物です。
なんたって1軒しかもう残っておりません。
そんな三島独活の花はこの時期だけ。
一瞬しか味わえない旬の食材を使ったお料理はとても粋だと思います♪
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名人の作る国産セロリアックの入荷が始まりました。
1個1kgオーバーの大きさですが、スも入らず香りもとても良く、国内でこれだけのクオリティで作れる方はなかなかいません。
流石としか言いようがない名人のセロリアックをぜひ。
お料理屋さん向けの地方発送しております。
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#国産セロリアック #セロリアック #セロリラブ #根セロリ
八代オクラ。
先日入荷と同時に完売してしまいましたが明日再入荷いたします。
兵庫の在来種のオクラで、大ぶりですがとても柔らかく生でも甘みが強く美味しい♪
オクタゴンやスターオブデイビッド(ダビデの星)は硬くて使えないのでBonnie Toneでは八代オクラ推し！
オクタゴンやダビデに比べればハッキリとした角が無い為、星と言うよりお花の様にも見えますが…それでも断然食味の良い八代オクラが良いと思います。
種も今の所まったく気にならないくらい柔らかいです。
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#八代オクラ #オクラ #在来種 #オクタゴン #ダビデの星 #スターオブデイビッド
#オクタゴンやダビデも収穫時期を間違わなければ柔らかい
今年も国産のバターナッツ南瓜の入荷が始まりました♪
ひょうたん型のカボチャで果肉はオレンジ色。
名前の通りバターみたいに油分の多い感じの果肉のカボチャです。
種は膨らみの大きい部分にだけはいってます。
新品種と紹介されてたり名前だけみると西洋南瓜と思われがちですが実は日本カボチャに属していて、日本での歴史も古く在来種とされています。
結構、お客さんのおばあちゃま方も「これ昔から田舎で作ってた」なんて言う方も多い南瓜だったりします。
ここ最近有名になってきた野菜も実は一部の地域では江戸時代から作られてて…なんて野菜も数多く、そう言った野菜の歴史が楽しかったりします♪
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#生食できます #焼くだけでも美味しい
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アメリカンチェリーの中でも1番美味しいとされるイエロー種のレイニアチェリーが入荷しました♪
イエロー種なので国産のサクランボと間違われる方もおられますがアメリカンチェリーなんです。
真っ赤なタイプのアメリカンチェリーを食べ慣れた方は驚く美味しさですよ！
大粒で肉厚なので食べ応えも◎
濃厚でとっても美味しいです。
見た目もハート形で可愛いですし♪
入荷時期も限られており、生産自体が少ない種類なのでずっと続く物ではありません。
同じレイニアチェリーでも農園さんや等級によって味が全く違うので、美味しい所の良い等級の物だけを仕入れるようにしております。
もう少し前から出てはいたんですが、やっと味に納得がいく物が出て来たので仕入れました♪
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今年もこの季節が来ました♪
こちらは食用ラベンダーです。
オイルに香りを抽出したり、天ぷらにしたり、ラベンダーの香りのポタージュにしたり…
アイディア次第で色々広がる楽しい食材♪
季節ものなのでお早めに。
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アロマっぽい香りのレモン。
実は品種はレモンじゃないとか…？
でも味は完全にレモンです。
切るとレモンらしからぬジャクジャクした感覚。
皮が硬めです。
果肉も八朔の様にシャキシャキ感がある。
苦味はなく爽やかなレモンらしい味わいです。
#BonnieTone #中津 #八百屋 #野菜 #yasai
#島レモン #しまれもん #レモン #レモンじゃない？
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入荷時期は短いですが、そんなわずかな時期だけ食べられる国産の金針菜は如何でしょうか？
金針菜は萱草のツボミになります。
※生食不可
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お待たせしました〜♪
ホップの毬花が入荷してます(๑′ᴗ‵๑)
アサ科のつる性多年草で和名はセイヨウカラハナソウ。
ビールの原料になる物なのでほんのり苦味があり山菜のような感覚で使います。
天ぷらなどでどうぞ♪
時期のものですので今だけです。
ずっと続く物ではありません。
タイムラグありますのでご入用の際はメールではなくお電話にてお問い合わせ下さい。
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お待たせしました。
フィンガーライムの入荷が今年も始まりました〜！
キャビア状態にほぐれる果肉がプチプチとしていて美味しい♪楽しい♪
お料理にもデザートにもアクセントになります(´◡͐`)
こちらは冷凍ではなくフレッシュタイプなのでカラーは選べません。
1パックだいたい40gちょっと。
5本〜7本くらいで入ってますが、輸入物の為大容量にバラツキはございます。
この時期多少のストックはしておりますが、当日注文の当日発送は数が揃わない場合がございます。
ご注文頂ければ翌日には入荷出来ますのでまずはお電話下さい。
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