【誉田碓井-こんだうすい-】
明治時代に羽曳野市碓井地区に
アメリカから導入され栽培が始まった実えんどう。
グリーンピースよりも淡い色でやや小粒で
甘みが強く柔らかいのが特徴。
紀州うすいのルーツはこの碓井豌豆だとされていますが
現在、河内一寸同様に羽曳野の碓井豌豆は生産者さんがごく僅かになっています。
先週から始まってて
バタバタで投稿できてなかったのですが
こちらあと1週間しか続きません。
誉田碓井の濃厚な味は感動レベル。
京都のお料理屋さんが感動して電話下さるくらい笑
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