河内一寸

【河内一寸-かわちいっすん-】


実入りはサヤに1〜2粒と少ないですが、
そのひと粒ひと粒がふっくらと大きくインパクトのある
空豆の中でも大型種の河内一寸。
まだ少し小さめですが始まってます♪

大阪河内の伝統的な空豆ですが
生産量がとても少なく、交配もしやすいため
「ほんまもん」と呼べる河内一寸はごくわずか。
毎年少しずつ作って頂ける方を増やしながら
頑張っています。

河内一寸は空豆特有の香りがしっかりとあり
コクが強く「昔食べた空豆の味」と多くの料理人さんに好まれる空豆です。

もう少し育つとひと粒が500円玉より大きくなります。

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